A Veloorix étlapja a szezon legfrissebb alapanyagaiból készült modern gourmet fogásokat, kreatív séfajánlatokat és ínyenc desszerteket kínál. A gasztronómiai élményt prémium bor- és champagne válogatás, valamint kézműves koktélok teszik teljessé.
Minden fogásunk az elegáns fine dining élményre épül, Budapest egyik legexkluzívabb, pókerestekkel kísért éttermi környezetében.
A Veloorix konyhája a szezonális, prémium alapanyagokra és a kifinomult, modern technológiákra épül. Séfjeink minden fogást úgy komponálnak, hogy harmonikusan illeszkedjen a bor- és champagne válogatáshoz, legyen szó üzleti vacsoráról, privát ünneplésről vagy exkluzív társasági estről.
Kifinomult előételek, amelyek megalapozzák a fine dining élményt: elegáns tartar variációk, lassan karamelizált zöldségek és friss tengeri inspirációk, letisztult tálalással.
Steak tartar és lazactartar két textúrában, pezsgős sabayon-nal, ropogós briochéval és füstölt vajjal.
Szenesre pörkölt gyökérzöldségek, karamellizált hagyapüré, pirított magvak és illatos fűszernövény-olaj.
Friss tengeri válogatás citrusos marináddal, pezsgős zselével és könnyű zöldalma-krémmel.
Szezonális levesek, ízgazdag consommé-k, bársonyos krémlevesek és elegáns bisque variációk, amelyek finom bevezetést adnak a gourmet élményhez.
Hosszú órákon át tisztított alaplé, illatos zöldségekkel, mini raviolival és friss fűszernövényekkel.
Az aktuális szezon zöldségeiből, pirított dióval, illatos olajjal és ropogós morzsával.
Gazdag rákbisque enyhe citrusos frissességgel, konfitált paradicsommal és füstölt vajhab-bal.
Levesajánlatunk folyamatosan igazodik a szezonhoz és a prémium alapanyagok elérhetőségéhez.
Elegáns főételek, amelyek között megtalálhatók a különleges húsok, halak és vegetáriánus kompozíciók is. Séfünk kreatív ízkombinációkat alkot, melyek minden alkalomra emlékezetessé teszik az étkezést.
Szárazérlelt marha steak, füstös jus, fekete fokhagymakrém, burgonyaparlé és pirított gomba textúrák.
Lágyan posírozott halfilé, tengeri zöldségek, kagylóhab és pezsgős beurre blanc.
Szezonális zöldségek több textúrában, füstölt olajban konfitálva, gabona ropogóssággal és illatos jus-szal.
Lágyan grillezett húsok és friss tengeri fogások, gondosan komponált szezonális köretekkel, mártásokkal és különleges textúrákkal.
Grillezett hátszín diófa füsttel, zöldborsmártás, parázson sült zöldségek és burgonyaterrine.
Rácson sült garnéla, citrusos champagne-marinádban, grillezett citrommal és friss salottával.
Grillezett zöldségek, füstölt baba padlizsánkrém, pirított magvak és friss fűszernövények.
Minden grill fogásunk hőfok-kontrollált eljárással készül a tökéletes textúra érdekében.
Többfogásos signature menüsorok, ahol a Veloorix konyhájának legkiemelkedőbb ízeit ismerheted meg mesteri prezentációval, gondosan párosított bor- és champagne tételekkel.
5 fogásos menü, amely a klasszikus Veloorix ízvilágot mutatja be – előétel, leves, főétel, sajt és desszert.
Ajánlott: első látogatóknak, üzleti vacsorákhoz.
7 fogásos, szezonális menüsor, a legfrissebb alapanyagokra hangolva, opcionális borpárosítással.
Ajánlott: gourmet élménykeresőknek, privát ünneplésekhez.
5 fogásos menü kreatív zöldségkompozíciókkal, intenzív, mégis könnyed ízekkel.
Ajánlott: vegetáriánus és könnyedebb élményt kereső vendégeknek.
Minden héten megújuló kreációk foglalják össze a séf inspirációit, a legjobb szezonális alapanyagok felhasználásával. Ezek a fogások gyakran limitáltan elérhetők, kifejezetten az adott időszak hangulatára hangolva.
Kézműves desszertek és kreatív édességek, amelyek tökéletesen párosíthatók borokkal vagy pezsgővel. Minden desszert textúrák, hőmérsékletek és ízek kifinomult játéka.
Többféle kakaóbab eredetű csokoládé textúra, sós karamellel és ropogós pralinéval.
Champagne-hab, marinált eper, ropogós sablé és friss bazsalikom.
Citrusmousse, meringue textúrák, yuzu zselé és mandulás morzsa.
Desszertjeinket sommelier csapatunk javaslataival párosítjuk bor- és pezsgő tételeinkhez.
Prémium magyar és nemzetközi borok, exkluzív champagne-ok, amelyek harmonizálnak minden fogással. Borlapunk a klasszikus tételek mellett kuriózumokat is tartalmaz, szomeliereink ajánlásával.
Különleges koktélok az étterem bártendereitől, a legjobb alapanyagokból, elegáns tálalással. A koktélkínálat a fine dining fogásokhoz és az elegáns offline pókerestek hangulatához igazodik.
Koktéljaink kizárólag felelős alkoholfogyasztás mellett élvezhetők; csapatunk szívesen ajánl alkoholmentes alternatívákat is.
Koktéljaink az offline, társasági pókerestek elegáns kísérői, minden esetben valódi pénzes játék és fogadás nélkül.
Gondosan elkészített vegetáriánus, vegán, illetve gluténmentes fogásokkal várjuk azokat a vendégeket, akik speciális igényekkel érkeznek. Séfjeink úgy alkotják meg ezeket a menüket, hogy az élmény minden esetben a Veloorix fine dining szintjét képviselje.
Kérjük, jelezd igényeidet asztalfoglaláskor, hogy csapatunk teljeskörűen felkészülhessen az érkezésedre.
Speciális igény egyeztetéseLegyen szó üzleti vacsoráról, privát ünneplésről vagy elegáns társasági estéről offline póker programmal, étlapunk minden alkalomhoz exkluzív gasztronómiai élményt kínál.